En marche le comité scientifique du congrès.
2 février, 2017
Le congrès sera ouvert avec une conférence sur la commercialisation
19 février, 2017
Le I Congrès des produits et de la gastronomie des Pyrénées a été présenté à Barbastro, lors de la Foire de la Chandeleur. Bien que le mauvais temps a empêché la dégustation de tapas à la place du Marché, la nouvelle a été bien accueillie par les médias locaux.
Avec la présence du cuisinier Javier Matinero et le producteur d’huile Carlos Rodríguez, Fernando Blasco de TuHuesca a souligné l’importance des « produits pour structurer le territoire », tenant comme exemple la tapa conçue par Matinero : Tartare de tomate rose de Barbastro en conserve avec du fromage Los Meleses et de l’huile Ecostean.
Il nous a rappelé qu’il s’agit « du I Congrès qui a lieu dans la province et que le secteur intéressé réclamait depuis plusieurs années » étendant son projet de travail jusqu’au département des Hautes-Pyrénées, ce qui suppose « plus de 600 producteurs et environ 5000 produits divers ». Il a signalé « qu’il y aura des visiteurs qui travaillent déjà avec nos produits, et on pourra observer comment ils sont traités de chaque côté de la frontière.
En ce qui concerne Javier Matinero, il considère le Congrès « très intéressant et enrichissant » Il souligne que d’habitude nous devons nous déplacer ailleurs mais cette fois-ci : « c’est un véritable luxe qu’il se tienne à Huesca ». Et pour Carlos Dominguez un rendez-vous magnifique pour « une rencontre face à face afin de travailler ensemble ».
