Le congrès sera ouvert avec une conférence sur la commercialisation

Le Congrès sera ouvert officiellement le samedi 18, à 9h 30, et on pourra assister à la première activité, la conférence « Commercialisation de produits agroalimentaires, différentes perspectives » avec la participation d’ Hervé Geoffrois, directeur de La Ferme en Direct, un novateur projet d’auto-vente de produits français ; José Ara, chef du service des achats des Supermarchés Altoaragón – IFA Cabrero, grand distributeurs de produits locaux, et José María Vilas, de Huesca, ancien président d’ Unilever, l’une des plus puissantes entreprises alimentaires du monde.
Tout au long du week-end, une cinquantaine de producteurs français et espagnols, montreront leurs élaborations, appartenant à l’un des 16 groupes d’aliments similaires, comme la truffe, les champignons, les fromages, le miel, la viande et la charcuterie, les vins et les liqueurs, etc. Les visiteurs y trouveront une grande offre agroalimentaire des deux côtés des Pyrénées.
Le public qui aura accès à la foire, aura la possibilité d’assister à de nombreuses activités avec les différents produits et leur utilisation gastronomique.
Des ateliers et des démonstrations de cuisine, des dégustations, des présentations, un espace pour les enfants etc, feront partie des activités prévues, et l’on pourra également acheter les produits exposés au salon.
L’organisation a un spécial intérêt à la dégustation de 3 menus de proximité, conçus par les écoles d’hôtellerie des deux territoires. Ainsi les écoles de Tarbes, Guayente et San Lorenzo de Huesca ont préparé les menus basés sur les produits du terroir, qui seront servis par les meilleures entreprises de catering de Huesca, avec une démonstration culinaire faite par des cuisiniers des deux territoires.
On y trouvera, tout au long du week-end, des espaces réservés aux distributeurs, à la diffusion du tourisme, des projections de films gastronomiques et une magnifique exposition de bibliographie culinaire des Pyrénées, préparée par José María Pisa. À Huesca il y aura également des food trucks qui offriront des produits de proximité.