Hautes Pirines
Diputación Provincial de Huesca DPH
Ayuntamiento de Huesca
Huesca Pirineos

La cita imprescindible para aficionados y profesionales



Cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, Huesca acogerá del 18 al 21 de marzo de 2017 Hecho en los Pirineos, I Congreso del producto y la gastronomía los Pirineos.

Con doble formato de feria agroalimentaria y congreso propiamente dicho, los días 18 y 19, sábado y domingo, estará abierto al público en general, siendo el acceso restringido a los congresistas lunes y martes, 20 y 21.

La feria compaginará la muestra y exposición de productos del Pirineo, agrupados por familias, con diferentes actividades como degustaciones, presentaciones, talleres, catas, etc., siempre con el producto como protagonista.

Por su parte, la mayoría de las ponencias del congreso se presentan en un novedoso formato, que aglutinará sobre el escenario a productores, cocineros, sumilleres, prescriptores y simples aficionados, coordinados por un presentador conductor.

Dónde encontrarnos

Secretaría técnica

calle Parque, 3
esc. 2ª, 1º E
22002 · Huesca (España)

Teléfono:
+34 606 865 709

email:
info@congresogastronomiapirineos.eu


Estamos en las redes

Día 18. sábado

  • 8.30 h. Desayuno Profesional Expositores. Sala Polivalente
  • 9.30 h. Inauguración. Auditorio.
  • 10 h. Conferencia. La comercialización de productos agroalimentarios, diferentes perspectivas. Auditorio.
  • 11.30 h. Inicio ciclo Cine y cocina. Auditorio.
  • 12 h. Cóctel para invitados.
  • 12 h. Apertura de la exposición de productos. Sala Polivalente
  • 12.15 h. Exposición del Catálogo de publicaciones de cocina y alimentos de los Pirineos. Hall.
  • 12.45 h. Visita de la exposición por las autoridades. Sala Polivalente.
  • 13 h. Demostración de cocina en directo a cargo de Lycée des métiers Lautréamont, Tarbes. Sala Polivalente.
  • 13 h. Comienza la venta degustación de estos platos, en la zona de degustación junto a la demostración a cargo del catering grupo Events. Sala Polivalente.
  • 14.30 h. Cierre de la expo y de la degustación de productos.
  • 16.30 - 20.30 h. Comienzan las actividades y talleres para niños de 3 a 14 años. Sala planta baja
  • 16.30 h. Apertura de la expo y de la degustación de productos. Sala Polivalente.
  • 16.30 - 17 h. Degustación de helado trufado a cargo de la Asociación de truficultores de Aragón. Sala polivalente.
  • 16.30 - 18 h. Demostración de cocina a cargo del Lycée des métiers Lautréamont Tarbes. Sala 1.
  • 12 - 18 h. Masterclass para los alumnos de la Universidad San Jorge del módulo de periodismo agroalimentario “La gestión informativa de las crisis” Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE). Sala 2.
  • 16.30 -19.30 h. Cortometrajes en bucle. Entrada gratuita con tiket de la Exposición. Auditorio. Duración total del programa. 110 min.
  • 17 h. Demostración de caza de la trufa de Huesca. Jardín exterior (parte atrás del palacio de congresos).
  • 17 h. Catas Express de vinos varietales de la DOP Somontano. Sala Polivalente. Estand de la DOP Somontano.
  • 17.45 h. Catas Express de vinos varietales de la DOP Somontano. Sala Polivalente. Estand de la DOP Somontano.
  • 18 h. Demostración de Cocina en directo a cargo de la Escuela de Hostelería de Guayente. Sala Polivalente.
  • 18 h. Comienza la venta degustación de estos platos, en la zona de degustación junto a la demostración a cargo del catering grupo Events. Sala Polivalente.
  • 18.15 h. Catas Express de vinos varietales de la DOP Somontano. Sala Polivalente. Estand de la DOP Somontano.
  • 19 h. Catas Express de vinos varietales de la DOP Somontano. Sala Polivalente. Estand de la DOP Somontano.
  • 20.30 h. Cierre de feria. Auditorio.
  • 20.15 h. Largometraje (Bugs. VOSE). Precio de la entrada 2,5 €

Día 19. Domingo

  • 10.30 h. Apertura de la exposición de productos. Sala Polivalente.
  • 10.30 h. Exposición del Catálogo de publicaciones de cocina y alimentos de los Pirineos. Hall.
  • 10.30 - 14 h. Comienzan las actividades y talleres para niños de 3 a 14 años. Sala planta baja
  • 11 - 14 h. Cortometrajes en bucle. Entrada gratuita con tiket de la Exposición. Auditorio..
  • 11 - 12 h. “Celiaco y Felicidad, desde la cocina”. Sala 2
  • 12 h. Demostración de caza de la trufa de Huesca. Jardín exterior (parte atrás del palacio de congresos)
  • 12 - 13 h. “Taller de etiquetado” a cargo de Noelia Panillo nutricionista. Sala 2
  • 12.30 – 13.30 h. Taller vinos D.O. Somontano y maridaje con productos "Hechos en los Pirineos". Sala 1
  • 13.00 – 14.00 h. Charla El Porc noir de Bigorre y el Latón de la Fueva. Sala 2
  • 13 - 14 h. Taller de elaboración de cerveza artesana. Sala 1
  • 12 - 12.30 h. Degustación de helado trufado a cargo de la Asociación de truficultores de Aragón. Sala polivalente.
  • 12 - 13.30 h. Demostración de cocina en directo. A cargo de la Escuela de Hostelería y Turismo San Lorenzo de Huesca.
  • 12.30 h. Comienza la venta degustación de estos platos, en la zona de degustación junto a la demostración a cargo del catering grupo Events.
  • 14 h. Cierre de la expo y de la degustación de productos.
  • 16.30 - 20.30 h. Comienzan las actividades y talleres para niños de 3 a 14 años. Sala planta baja.
  • 16.30 h. Apertura de la expo y de la degustación de productos. Sala Polivalente.
  • 16.30 - 17 h. Degustación de helado trufado a cargo de la Asociación de truficultores de Aragón. Sala polivalente.
  • 16.30 - 17.30 h. “Cata de panes y aceite sólido virgen extra Goldlive” a cargo de La Papila crítica y Juan Mariño. Sala 1 .
  • 16.30 - 17.30 h. Taller “Cata de mieles”. Sala 2
  • 16.30 -19.30 h. Cortometrajes en bucle. Entrada gratuita con tiket de la Exposición. Auditorio.
  • 17.30 - 18 h. Taller “Cata de quesos”. Sala 1
  • 17.30 - 18.30 h. Taller “Garbanzos de Aragón”. Sala 2
  • 17 - 20 h. Demostración de cocina en directo a cargo del Cocinero D. Antonio Arazo. Sala Polivalente.
  • 17 h. Catas Express de vinos varietales de la DOP Somontano. Sala Polivalente. Estand de la DOP Somontano.
  • 17 h. Demostración de caza de la trufa de Huesca. Se realiza con perros adiestrados para esta actividad. Jardín exterior (parte atrás del palacio de congresos)
  • 17.45 h. Catas Express de vinos varietales de la DOP Somontano. Sala Polivalente. Estand de la DOP Somontano.
  • 18.15 h. Catas Express de vinos varietales de la DOP Somontano. Sala Polivalente. Estand de la DOP Somontano.
  • 18.30 - 19.30 h. Demostración de cocina en directo a cargo de la Escuela de Hostelería y turismo San Lorenzo de Huesca. Sala 1
  • 18.30 – 19 h. Charla “El movimiento Slow Food, se tú el cambio que quieres ver en el mundo”. Sala 2.
  • 19 h. Catas Express de vinos varietales de la DOP Somontano. Sala Polivalente. Estand de la DOP Somontano.
  • 19 - 20 h. Charla sobre la importancia de los productos ecológicos como base de los productos de nuestra cesta habitual de la compra. Sala 2.

Día 20. Lunes

  • 09.30 h La importancia del productor agroalimentario como vertebrador del territorio. Auditorio.
  • 10.30 h La Marca de calidad alimentaria. Auditorio.
  • 10.30 Exposición del Catálogo de publicaciones de cocina y alimentos de los Pirineos. Hall
  • 10.30 Apertura de la exposición de productos. Sala Polivalente.
  • 10.30 - 11.30 h. Taller del azafrán con demostración de cocina en directo. Sala 1
  • 11.30 - 12.30 h. La sala, ¿Qué fue? ¿Qué es? ¿Qué debería ser? Sala 2
  • 11.30 - 11.50 h. Pausa - Café. Productos de proximidad en la zona de degustación de la sala polivalente.
  • 12.00 - 13.30 h. Taller cata e inmersión en el mundo del vino Somontano. Sala 1
  • 12.30 - 13.30 h. Como se mueven los contenidos de video en las redes sociales. Sala 2
  • 12.00 h. Investigación y desarrollo de nuevos productos agroalimentarios. Auditorio.
  • 13 h. Vinos blancos del lugar. Auditorio.
  • 14.00 – 16.30 h. Pausa – Almuerzo.
  • 16.30 h. La cocina del Ternasco IGP de Aragón.
  • 16.30 - 17.30 h. Taller “Posibilidades del vino en la coctelería moderna”. Sala 1.
  • 16.30 h. 17.30 h. Taller “La gestión de la crítica en Facebook”. Sala 2
  • 17 - 20.30 h. Taller de la ciencia para niños de 3 a 14 años. Sala planta baja
  • 17.15 h. Una historia dulce de aquí. Auditorio.
  • 17.30 - 18 h. Charla “Internacionalización y exportación de productos agroalimentarios”. A cargo Loreto Morlans técnico de la Cámara de Comercio e Industria de Huesca. Sala 1
  • 17.30 - 18 h. Taller “Cómo fotografiar y mejorar con el móvil la foto de tu plato y/o producto”. Sala 2
  • 18 h. Nutrición, la calidad y el producto de proximidad como equilibrio nutricional de nuestra cocina. Auditorio.
  • 18.30 - 19.30 h. Taller de nuevos cortes de ternasco de Aragón IGP. Sala 1
  • 18.30 - 19.30 h. Charla “Cómo afrontar una entrevista”. Periodista. Sala 2
  • 18.45 h. Trucha y caviar - Productos Pyrinea y Caviar Persé. Auditorio.
  • 19.30 h. La cocina del Foie gras francés. Auditorio.
  • 19.30 - 20.30 h. Taller “Corte de jamón”. Sala 1.
  • 19.30 - 20.30 h. Charla “Tu we, su actualización y la buena gestión de tu escaparate al mundo”. Sala 2
  • 19.30 h. Entrega premio I Concurso internacional recetas con Trufa negra tuber melanosporum vitt de Huesca. Auditorio.

Día 21. Martes

  • 09.30 h. Cultura Gastronómica, de Huesca y Altos Pirineos. Auditorio.
  • 10 h. Creatividad en sala. Auditorio.
  • 10.45 h. Las setas como recurso silvestre de alto valor gastronómico. Auditorio.
  • 11.30 h La cocina de la trufa negra de Huesca. Auditorio.
  • 12.15 h. El arroz de proximidad en las elaboraciones asiáticas. Auditorio.
  • 13 h. “Cocinero salsero”. Auditorio.
  • 13.45 h. Propuesta por el comité científico actuaciones y trabajo para la próxima edición del congreso. Auditorio.
  • 14 h. Homenaje Dª. Maruja Callaved. Primera presentadora del primer programa de cocina en TVE en el año 1967, “Vamos a la mesa”. Auditorio.
  • 14.15 h Conclusiones y Clausura. Auditorio.
  • 14.45 h. Fin de sesiones de conferencias. Auditorio.

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