Sale 1

12h00 - 18h00 La gestion informative de crise

Master class de l'Association des Journalistes Agroalimentaires Espagnols (APAE) pour les étudiants du module de journalisme agroalimentaire à l'Université San Jorge.

Sale 2-3

16h30 - 18h00 Démonstration culinaire en direct du Lycée des métiers Lautréamont de Tarbes.

• Bloc de Foie-gras caramélisé à la confiture de cerise de la montagne, pommes allumettes, flambées à l'Armagnac naturel et parfumées à la cardamome.

• Pain de Vienne bicolor

• Magret de canard aux pruneaux dans leur jus, et carottes d'Asté

Sale 1

11h00 - 12h00 "L e bonheur de la cuisine avec la maladie cœliaque "

Mme Noelia Panillo , nutritionniste.

12h00 - 13h00 "Cuisiner et manger sans gluten "

Mme Noelia Panillo , nutritionniste.

13h00 - 14h00 Exposé sur le Porc Noir de Bigorre et le « Latón de la Fueva ».

Mr Jean Michel Coustalat , président du Consortium du Porc noir de Bigorre et

Mr Nestor Salinas de l'élevage Borruel Salinas

16h30 - 17h30 Atelier "Dégustation de miels". Les variétés et les propriétés du miel.

17h30 - 18h30 Atelier "Pois chiches d'Aragon"

Mr Ismael Ferrer Pérez , professeur titulaire de Cuisine et de Pâtisserie et avec la collaboration de Slow Food Huesca.

18h30 - 19h00 Conférence «Le mouvement Slow Food, aime la terre, défends le futur"

Mr José González Bonillo , président du convivium Slow Food Huesca.

19h00 - 20h00 Exposé sur l'importance des produits bio dans notre panier de course

Représentants des commerces Pura Vida etSemonia avec la collaboration de Slow Food Huesca.

Salle 2-3

12h30 - 13h30 Atelier sur les vins A.O.P Somontano et leur mariage avec les produits « fait en Pyrénées ».

13h00 - 14h00 Atelier de fabrication de bière artisanale.

16h30 - 17h30 "Dégustation de pain et d'huile solide vierge extra Goldlive".

La Papilla Crítica et Mr Juan Mariño.

17h30 - 18h00 Atelier "Dégustation de fromages" et connaissance des différents fromages du territoire du territoire

18h30 - 19h30. Démonstration culinaire en direct

École d'hôtellerie et de tourisme de San Lorenzo de Huesca.

LUNDI 20 MARS

Salle 1

11h30 - 12h30 La salle, Comment c'était avant? Comment c'est maintenant? Comment ça devrait être?

Mr Rafael Abadía , propriétaire du restaurant étoilé Las torres

Représentants de l'École d'hôtellerie et de tourisme de San Lorenzo de Huesca.

12h30 - 13h30 Comment booster la visibilité de vos contenus sur les réseaux sociaux

Mr Txaber Allué , le Cuisinier Fidèle.

16h30 h. 17h30 Atelier "Gestion de la critique sur Facebook"

Mme Alicia Pac , Marketing Divertido.

17h30 - 18h00 Atelier "Comment photographier et améliorer la photo de votre plat/produit avec un portable ».

Mr Gabi Orte , Chilindrón

18h30 - 19h30 Exposé « Comme faire face à une interview »

Mr Fernando Herce , journaliste.

19h30 - 20h30 Exposé "Votre site web, ses actualisations et la bonne gestion de votre vitrine sur le monde "

Mr Daniel Puértolas , représentant de l'agence Numéricco.

Sale 2-3

10h30 - 11h30 Atelier sur les nouvelles découpes de l'agneau d'Aragon IGP Mr Dario Bueno , cuisinier de l'Hôtel Abba, Huesca et Mr Javier Robles maître de l'agneau

12h00 - 13h30 Atelier de dégustation et d'immersion dans le monde du vin Somontano.

Mr Manuel Blasco , sommelier Somontano A.O.P

16h30 - 17h30 Atelier "Possibilités des vins dans les cocktails modernes" Mr Javier Castillón , professeur, avec la collaboration des étudiants de l'École d'hôtellerie et tourisme San Lorenzo de Huesca.

17h30 - 18h30 Atelier du Safran avec démonstration culinaire en direct

Mr Ivan Vilanova , Benabarre Sabor et chef, restaurant Carmen

19h30 - 20h30 Atelier "Découpe de jambon ».

Mr Agustín Remella , professeur, avec la collaboration des élèves de l'École d'hôtellerie et de tourisme San Lorenzo de Huesca.

19h30 - 20h30 Atelier-dégustation : « Espace N, tradition et évolution. Cuisine des saveurs »

Démonstration de l'équipe des cuisines de Venta del Sotón, Huesca