El Congreso se presenta en Barbastro

El I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos se ha presentado en Barbastro, en el marco de la Feria de la Candelera. Y aunque el mal tiempo ha frustrado la degustación de tapas en la plaza del Mercado, el mensaje ha llegado a los medios de comunicación locales.

Con la presencia del cocinero Javier Matinero y el productor de aceite Carlos Rodríguez, Fernando Blasco, de TuHuesca ha señalado la importancia de los «productos como vertebradores del territorio», poniendo como ejemplo la tapa diseñada por Matinero, Tartar de tomate rosa de Barbastro en conserva con queso Los Meleses y aceite Ecostean.

Recordó que «es el primero que se celebra en la provincia y que el sector demandaba desde hace décadas», extendiendo su área de trabajo al departamento de Hautes Pyrénees, lo que supone «más de 600 productores y unos 5000 productos diferentes». « «Vendrá gente que ya trabaja con nuestros productos, y veremos cómo se interpretan aquí y allá», señaló.

Por su parte, Javier Matinero lo considera «muy interesante y enriquecedor». Destacando que habitualmente nos movemos a otros lados, por lo que «tenerlo en Huesca es un lujo». Y para Carlos Domínguez será una magnífica oportunidad para «vernos las caras y poner en común muchas cosas».