Inscription ouverte pour les producteurs espagnols et français
30 janvier, 2017
Présentation du Congrès à Barbastro
8 février, 2017
Le comité scientifique du I Congrès des produits et de la gastronomie des Pyrénées a commencé à se réunir. Présidé par Ignacio Pérez Lorenz, il est composé par les cuisiniers Ismael Ferrer et Domingo Mancho, le professeur d’hôtellerie Gonzalo Guitérrez; les experts José González Bonillo, Adolfo Cajal, Joaquín Coll, Cédric Abadía y Jesús Herrero; le président de l’ Academie Aragonnaise de Gastronomie, Ángel González Vera et les journalistes gastronomiques Luis Laiglesia, José Miguel Martínez Urtasun, José Luis Solanilla et Javier García Antón.
Lors de leur première réunion plénière, une fois examiné le dossier du Congrès, on a discuté sur les fils conducteurs de celui-ci, en insistant sur certains sujets comme : tradition versus modernité, globalisation et produits de proximité et la culture culinaire des Pyrénées : « Faire voir qui nous sommes, notre identité du point de vue CULTUREL pour unir la cuisine traditionnelle et la cuisine plus actuelle.
Et également sur le modèle des conférences, où l’on prétend que les cuisiniers, les producteurs, les experts et le public puissent prendre contact entre eux.
