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Vino blanco y cocina

Los diferentes vinos blancos de la DOP Somontano, especialmente las ya adaptadas variedades foráneas como chardonnay y gewürztraminer, se están convirtiendo en el nuevo emblema de la denominación. De hecho, las añadas suelen agotarse al poco de salir al mercado y son muchas las bodegas que han emprendido nuevas plantaciones de uvas blancas.

Su relación con la nueva y moderna gastronomía pirenaica, que busca su inspiración también en métodos y productos asiáticos, abre un nuevo mundo para estos vinos, que soportan perfectamente este tipo de elaboraciones. Enólogos, cocineros y sumilleres debatirán sobre esta nueva realidad.