Vin blanc et cuisine

Les vins blancs de la AOC Somontano, spécialement adaptées aux variétés étrangères, comme chardonnay et gerwürztraminer, sont en train de devenir l’emblème de cette AOC. En fait, les millésimes sont vendus dès leur apparition aux marchés et il y a de nombreuses caves qui ont commencé à cultiver les raisins blancs.
Ils apparaissent dans la moderne gastronomie des Pyrénées, qui s’inspire souvent des méthodes et des produits asiatiques. Ces vins s’adaptent parfaitement à toutes ces nouveautés culinaires. Des cuisiniers, des sommeliers et des œnologues participeront ‘a un débat sur cette nouvelle réalité.