DOTATION

1000 euros et un séjour d’un week-end pour deux personnes dans un hôtel de la province de Huesca, une journée de chasse aux truffes et un menu dégustation à la base de truffes de Huesca au restaurant El Pesebre de Graus.

  1. PARTICIPANTS
    1. Ce concours est ouvert à toute personne, cuisinier amateur ou professionnel, âgée de plus de dix-huit ans au moment de sa participation.
    2. Chaque participant ne peut présenter qu’un seul plat.
    3. Il est essentiel que la truffe noire de Huesca (Tuber melanosporum Vitt) soit un des ingrédients de la recette originale.
    4. L'inscription est gratuite.
    5. Le concours ne prendra en compte que les 100 premières recettes reçues.
  2. MODE DE PRÉSENTATION
    1. Les recettes doivent être envoyées à servicioscomunicacion@dphuesca.es
    2. Les photos des recettes doivent avoir une taille maximale de 1Mo en format JPG.
    3. La recette présentée devra être envoyé comme pièce jointe et en format texte (Word, Open office…). Le nom de l’auteur de la recette ne doit en aucun cas apparaître dans ce fichier. Si le nom apparaît sous quelque forme, le candidat sera immédiatement disqualifié. Le nom de l’auteur apparaîtra uniquement dans le texte principal du courrier électronique.
    4. b) La date limite d’envoi de recettes est le 6 mars 2017 à 23h59.
  3. SELECTION DES RECETTES
    1. Une fois les recettes reçues, un jury technique et expert en truffes de Huesca réalisera l’évaluation des recettes candidates et sélectionnera un maximum de 3 finalistes.
  4. FINALE
    1. Les auteurs de recettes sélectionnées seront invités à participer à la finale le 20 mars 2017 à l’école hôtelière de San Lorenzo à Huesca.
    2. La finale consiste à préparer en direct de la recette sélectionnée. L’unique obligation de la recette est que la truffe de Huesca soit un de ses ingrédients. Le reste des ingrédients est un choix libre du candidat et devront être apportés par celui-ci. Les candidats disposeront d’une heure pour préparer le plat pouvant apporter certains ingrédients cuits à l’avance. Plus d’information sera fournie aux candidats avant la finale.
    3. L’ordre de passage des candidats devant le Jury sera décidé par tirage au sort avant de commencer la finale.
    4. Les candidats finalistes devront préparer cinq portions de chaque plat, trois pour le jury, une pour l'exposition au public et une pour la photo officielle.
    5. Les candidats sélectionnés peuvent être une équipe de deux personnes maximum (chef et commis)
    6. L’organisation du concours mettra à disposition des candidats la quantité suffisante de truffes de Huesca dont ils auront besoin pour élaborer leur recette. Les autres ingrédients devront être apportés par le candidat lui-même.
    7. L’organisation offrira aux finalistes la nuit d’hôtel et le diner de la veille de la finale, avec un menu à la base de truffes de Huesca (les candidats seront informés en temps voulu de l’hôtel et du restaurant à Huesca) Le reste des frais des candidats seront à leur charge.
    8. Le jury, composé de professionnels du secteur, fera une évaluation des recettes sur 4 critères. A chacun de ces critères indiqués ci-dessous, il devra attribuer une note de 0 à 10 points.
      • La présentation
      • La saveur
      • L’originalité
      • La mise en valeur de la truffe et son intégration dans le plat
    9. Le jury communiquera sa décision aux 3 finalistes.
    10. Les jurés se prononceront sans qu’il leur soit besoin de motiver leur décision, et sans que le fondement de celle-ci puisse être contesté par quiconque.
  5. REMISE DE PRIX
    1. La remise de prix aura lieu le 20 mars 2017 (le jour même de la finale), durant le Congrès des Produits et de la Gastronomie des Pyrénées au Palais des Congrès de Huesca.
  6. DROITS DE PUBLICATION DES RECETTES
    1. La participation au concours implique l'acceptation pleine et entière du présent règlement et de la décision du jury. Tous les cas non prévus par le présent règlement seront tranchés par les sociétés organisatrices dont les décisions sont sans appel.
    2. B) Les Candidats autorisent les sociétés organisatrices - le GECT HP-HP, la Diputación de Huesca et le Département des Hautes Pyrénées- à reproduire et à diffuser sous toute forme visuelle, imprimée, en ligne ou tous supports connus ou inconnus ce jour, les recettes et les images des recettes et de leur préparation dans le cadre de leur participation au présent Concours.
    3. Ces bases peuvent être téléchargés sur le site officiel du Congrès: www.congresogastronomiapirineos.eu
    4. Le fait de participer à ce concours implique l’acceptation pure et simple du présent règlement dans son intégralité. Toute réclamation tenant au contenu de ce règlement sera irrecevable