Concours International de cuisine avec la truffe noire de Huesca
23 février, 2017
Vin blanc et cuisine
23 février, 2017
Voilà l’un des grands trésors des Pyrénées de Huesca. La saison de la truffe finit à la mi-mars, à la fois qu’aura lieu le 1º Congrès des produits et de la gastronomie des Pyrénées. Aussi bien la truffe sauvage, de plus en plus difficile à trouver, que celle qui est cultivée dans cinq contrées de la province de Huesca, sont employées dans de nombreuses préparations gastronomiques et on les trouve aux menus des grands restaurants. Cuisiniers et producteurs de truffes participeront au débat sur l’utilisation gastronomique de ce produit. Il y aura une importante présence de professionnels français, puisqu’on travaille davantage avec la truffe de l’autre côté des Pyrénées.
