PREMIO

El premio está dotado con 1000 euros en efectivo, un fin de semana para 2 personas en un hotel de Huesca, una jornada de caza de la trufa y un menú degustación a base de trufa de Huesca en el restaurante El Pesebre de Graus.

  1. PARTICIPANTES
    1. Podrán presentarse al  concurso todas aquellas, personas que lo deseen, aficionadas o profesionales de la cocina, mayores de 18 años.
    2. Cada concursante podrá presentar un solo plato.
    3. Es norma imprescindible que la receta tengan obligatoriamente entre sus ingredientes la Trufa negra de Huesca. (Tuber melanosporum vitt)
    4. La participación e inscripción es totalmente gratuita.
    5. Sólo se evaluarán las 100 primeras recetas recibidas.
  2. MODO DE PRESENTACIÓN
    1. Las recetas se enviarán al correo electrónico: servicioscomunicacion@dphuesca.es
    2. Las fotos de las recetas tendrán un tamaño máximo de 1 MB y se enviarán en formato .JPG, exclusivamente.
    3. Deberá remitirse en archivo adjunto y en hoja de texto (word, open office...). En la hoja de texto no aparecerá el nombre del autor/a de la receta, y de ser así quedarán directamente descalificadas del concurso. El nombre del autor/autora sólo aparecerá en el texto del correo electrónico.
    4. b) Plazos de envío: la fecha límite de envío es el día 6 de marzo de 2017 a las 23:59 horas.
  3. SELECCIÓN DE RECETAS
    1. Una vez recibidas las recetas, un jurado técnico y conocedor de la Trufa de Huesca realizará una preselección, dejando un máximo de 3 recetas finalistas.
  4. FINAL
    1. Las recetas finalistas competirán en la final del concurso, que se celebrará el día 20 de marzo de 2017 en las instalaciones de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca.
    2. La final del concurso consistirá en la elaboración, en directo y de forma artesanal, de la receta seleccionada, teniendo como único componente obligado y principal la Trufa de Huesca. El resto de los ingredientes son de libre elección y deberán ser aportados por el equipo concursante. El tiempo para elaborar la receta será de 1 hora, pudiéndose traer elaboraciones ya cocinadas en sus respectivos establecimientos. Se informará a los finalistas antes de la celebración de la misma.
    3. Previo al comienzo de la final, se realizará un sorteo para determinar el orden de intervención y salida de platos para el jurado.
    4. Cada participante preparará 5 raciones de cada plato finalista: tres para el jurado, uno para exposición al público asistente y otro para la fotografía.
    5. Los seleccionados podrán formar equipo de un máximo de dos personas (chef y ayudante).
    6. La organización del concurso proporcionará a los participantes la Trufa de Huesca necesaria para la elaboración de las recetas. El resto de ingredientes necesarios para la elaboración de los platos los aportará el propio concursante.
    7. La organización se hace cargo del alojamiento y la cena, con un menú basado en la Trufa de Huesca, de los tres finalistas del concurso el día previo a la celebración de la final (en establecimientos de la ciudad de Huesca todavía por determinar). El resto de los gastos corren a cargo de los concursantes.
    8. El jurado, compuesto por tres profesionales del sector, calificará los platos teniendo en cuenta los siguientes criterios de valoración, y cada criterio será valorado de 0 a 10 puntos:
      • Presentación
      • Sabor
      • Originalidad
      • Trato del producto principal, la trufa, e integración en el plato
    9. La decisión el jurado será inapelable.
    10. El fallo del jurado se dará a conocer a los 3 finalistas.
  5. ENTREGA DEL PREMIO
    1. La entrega del premio se realizará el día 20 de marzo de 2017 (mismo día de la final), en el marco del Congreso de Producto y Gastronomía de los Pirineos que se celebra en el Palacio de Congresos de Huesca.
  6. DERECHOS Y DIFUSIÓN DE LAS RECETAS
    1. El hecho de participar en el concurso supone la aceptación expresa de las presentes bases y del fallo del jurado. Cualquier incidencia no prevista en las presentes bases será resuelta por el jurado, sin que contra su decisión proceda reclamación alguna.
    2. Todas las recetas participantes serán factibles de utilizar y reproducir por cualquier medio técnico, visual, impreso, Internet y en cualquier variante que exista o surjan en cualquier momento, tiempo o lugar, por la organización del Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos, la AECT Huesca Pirineos- Hautes Pyrénées, la Diputación Provincial de Huesca, o el Département des Hautes Pyrénées.
    3. Estas bases se pueden consultar y descargar en el portal web: www.congresogastronomiapirineos.eu
    4. Los participantes aceptan todos y cada uno de los puntos que se recogen en estas bases por lo que no se aceptarán impugnaciones.